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0531-【大陸】兩部門聯合開展建築工地食堂食品安全專項整治
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國家食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設部27日聯合下發通知，決定從2010年5月至12月底開展建築工地食堂食品安全專項整治工作。
建築工地食堂食品安全關係廣大建築工人的身體健康和生命安全。此次專項整治工作通過深化建築工地食堂食品安全整治，督促施工企業進一步增強建築工地食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發生，進一步提高建築工地食堂食品安全保障水平。
根據通知，此次專項整治工作包括嚴查餐飲服務許可證情況、從業人員健康證明狀況、食堂環境衛生狀況、索證索票制度落實情況、加工製作等相關管理制度情況５項整治內容。
通知要求，認真核查建築工地食堂是否具有《餐飲服務許可證》，許可證是否過期，是否存在超範圍、超能力經營問題。對新開辦的工地食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理許可，對設計佈局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對未經許可從事餐飲服務的，嚴格依法進行查處。
索證索票制度落實情況方面，重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關産品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。
與此同時，圍繞食品添加劑採購和使用管理制度、食品加工製作等相關制度的制定及落實情況，專項整治將對食品添加劑使用品種和用量是否符合相關要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否具有洗手、消毒、更衣設施和專用冷藏設施等進行嚴查。
本次專項整治分爲自查、檢查、抽查3個階段。通知指出，各級食品藥品監管部門要嚴厲查處食堂違法違規行爲，對性質惡劣、後果嚴重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。
【消息來源：新華網/記者黃小希】
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